• Aiguillette de poulet aux amandes / 29.50

  • Croustillant de chèvre chaud sur mesclun / 25.–

  • Gésier de canard confit sur mesclun / 24.50

  • Carpaccio de féra à la vanille / 25.–

  • Tartare de féra au yuzu / 24.50

  • Filet de féra rôti sur peau / 31.50

Salades:
J. Bovet, Arnex

Féra:
J.-D. Meylan, lac de Joux
ou Léman

Glaces & sorbets:
Pectinarium & Loom gelateria 1900,
Lausanne



  • Caprice au chocolat & au beurre salé / 14.–

  • Coupe "Romainmôtier" (glace vanille & sauce raisinée chaude) / 12.–

  • Coupe Kyoto (glace au matcha) / 14.–
  • Bombe glacée rhubarbe-framboise / 12.–

  • Glaces & sorbets artisanaux (la boule)
    4.– à 4.50