ananas au poivron & à la coriandre avec la volaille
cassis aux 2 poivres & au bergerac avec le gibier ou le magret de canard
cerise noire au miel & au romarin avec les fromages à pâte mi-dure ou une tomme de brebis
coing aux noix et aux dattes avec un bel assortiment de fromages italiens
citron & citron vert avec la salade de melon
confit d'échalote au diamant noir avec un brie doux, un vieux parmesan ou un foie gras
courge aux abricots secs & au whisky avec un coulommiers
figue avec le foie-gras et avec les fromages de chèvre
fraise aux fleurs de sureau avec le foie gras
framboise au chinon & au genièvre avec le fromage à pâte dure
framboise & mûre au poivron avec un fromage à pâte dure
gingembre avec un rôti de porc et tes plats asiatiques
gelée de mandarine avec une fourme d'ambert
griotte avec un crottin de chavignol
griotte & pêche au poivre rose avec le gibier ou le magret de canard
confiture de lait avec les crêpes
mangue avec un pecorino
melon au basilic pourpre avec un munster
mirabelle à la cannelle avec un morbier
oignon avec les rillettes, le pot-au-feu, la raclette et à l'apéritif sur du pain grillé
orange amère avec le saumon fumé
orange amère au chocolat amer avec des glaces ou des sorbets
papaye au gin & au citron vert avec la caille
pêche blanche à la crème & au safran avec les joues de lotte à la vapeur
pêche blanche à la lavande avec des langoustines ou l'agneau
pêche blanche au miel & à la menthe fraîche avec de l'agneau
pêche blanche à la truffe noire avec un Pecorino sarde
pêche de vignes au poivre rose avec le gibier ou magret de canard
poire caramélisée au diamant noir avec un fromage bleu et un tokaji aszú (le meilleur...)
poire à la vanille avec un Stilton
poire à la vanille avec un Gex ou un St-Agur
pomme à la cannelle & au calvados avec le boudin noir ou antillais ou un gorgonzola
pomme à la vanille avec un foie gras
pruneau au pinot noir & au romarin avec les viandes blanches
raisin noir au vinaigre balsamique avec le foie-gras, un must!!! et avec les huîtres (très surprenant)
rhubarbe aux figues sèches avec les fromages de chèvre
sureau noir avec un taleggio
tomate verte au piment & à la cannelle avec une terrine de légumes ou un jambon blanc
tomate verte aux pommes & aux zestes d'agrumes avec un vacherin Mont-d'or
velours d'églantine avec le foie-gras
gelée de lavande avec la langoustine
gelées de menthe avec l'agneau
gelées de thé avec le poisson