Le livre d'or du Pectinarium (1998/2004)

Archives
1998-2004

Un grand merci à Pique-Assiette qui m’a permis de connaître votre site internet qui, déjà dès visionnage, nous donne l’eau à la bouche.
S.Z., décembre 2004

Chère Madame,
Pour moi qui suis une gourmet gourmande, je tenais à vous féliciter pour la générosité et le génie que l'on découvre dans vos pots, un vrai enchantement.
Encore merci.
C.R., décembre 2004

Quelle belle vitrine... tout en douceur et en chaleur ... ça donne envie de venir se réchauffer autour d'un breuvage fumant et parfumé...! C'est si beau et si bon Noël vu depuis le pays des
délices du palais et du plaisir des sens...!
D'avance nous vous envoyons une brassée de fleurs de frangipanier (pour humer les senteurs), des colliers de coquillages (pour écouter la mer) et des accords de salsa endiablée (pour se défouler en cadence)
Avec nos meilleurs voeux, c'est un gros bisou que nous lançons dans la bise yverdonnoise en espérant que le tout arrivera jusqu'au Pectinarium dans son habit de fête.
Erel & Isaac, décembre 2004

Madame,
Je tiens en premier lieu à vous remercier et vous féliciter pour vos merveilleuses confitures.
Ah! quelle joie de déguster ces merveilles à la cuillère; ça me rappelle ma prime jeunesse, quand j'allais en vacances chez mes grands-parents à la campagne.
G.B., décembre 2004

Bonjour Mme Kinal,
J'ai eu le plaisir d'offrir mon panier gourmand composé d'une part par de vos succulentes confitures, épatantes épices dont le fameux sel fumé, vos thés aux senteurs de Noël et vos vinaigres aromatisés. Ce fut un réel succès et ma maman a eu beaucoup de plaisir à découvrir toutes ces merveilles gustatives. Bravo pour votre talent et pour votre générosit⁄. Bonnes fêtes de fin d'année et que 2005 vous apporte de nouvelles idées créatives.
Karin, 21.12.2004

Chers Véronique et Jean-Claude,
Merci infiniment pour le bon moment que nous avons passé ensemble hier après-midi. Grâce à vous, nous gardons un très bon souvenir de Romainmôtier.
C'était peut-être le moment inattendu mais plus précieux que la visite de l'église.
Nous avons aussi parcouru votre site internet. C'était impressionnant ! Vraiment vous êtes doués pour cela avec plein d'idées originales !
Merci encore pour le thé vert et les deux jolies cartes de Jean-Claude. C'était un grand cadeau pour nous.
A bientôt,
Mitsuyo & Erick, 28.10.2004

Chère Madame,
Nous sommes les personnes qui vous ont pris tout votre temps jeudi après-midi.
Toutes nos félicitations pour vos confitures, elles sont délicieuses, je dirais même plus que cà. BRAVO, le seul inconvénient c'est qu'il n'en reste déjà presque plus.
A bientôt.
Très cordiales salutations.
Albert et Christiane de Genève, 10 octobre 2004

Dear my friends
I went bact Formosa with your wish my name is Hui_ling Chen
So many sweet memorery at your place
Hope see you againe
I stay in you store too short but I love yours so much thank you give me home felling
I like your product thank you a gift for me so nice
hope you can come to Taiwan
Hope see you soon

Hui_ling
hui-ling chen
Ivy, 12 septembre 2004

Bonjour à vous Véronique ainsi qu’à Monsieur Véronique ?
Ahhh mmmhhh !
Hier dimanche 18 avril c’est tout à fait par hasard que j’ai atterris dans la 4ème dimension de votre palais magique.
J’aurai souhaiter tout goûter; quelle découverte pour quelqu’un qui n’était pas amatrice de confiture !
La seule que j’aimais, était une confiture de rhubarbe juste cuite comme il faut dans une bassine de cuivre et préparée avec du sucre de canne ce qui la rendait moins sucrée (toutes ces confitures sont bien trop sucrées pour moi).
Alors, où je vous tire encore mon chapeau ce sont les idées de les déguster avec des plats, tel que poisson, foie gras, fromages etc….
Bravo, bravo pour votre charisme, votre accueil et vos idées géniales.
Bravo d’avoir su sortir d’une situation difficile avec votre créativité.
J’aime le fromage le foie gras, le vin jaune d’Arbois avec du chocolat noir, le Dom Pérignon rosé. Et les gens intéressants gourmands qui aiment la vie.
Tout le succès pour vous, voilà ce que je vous souhaite.
A bientôt et meilleures salutations
Sandra, 19.04.2004

Bonjour Véronique,
Nous venons de toucher le Nirvana en dégustant, avec un délicieux chèvre frais, le petit motet de musique sucrée "Rhubarbe aux figues sèches" que vous nous avez cédé hier en votre Pectinarium de Romainmôtier: la surprise instantannée n'a d'égal que la longueur en bouche qui prolonge infiniment le plaisir. Heureusement qu'en ce monde de brutes il existe encore des gourmets!
Merci. Cordialement
Jean-François et Béatrice 17 août 2002

Chère Véronique,
Merci pour ces trois jours enchanteurs et pour votre patience... Pour vos archives, je vous envoie mon: Rapport de stage Il était une fois près d'une antique et célèbre abbatiale, la bonne fée Véronique des Confitures qui, attristée par tant de méconnaissances des subtilités de son Art, décida d'aider son prochain en dévoilant ses secrets. Elle réunit quelques heureux privilégiés dans son antre de douceurs pour trois journées d'intenses et passionnantes remises en question. Sous son énergique baguette (magique), elle transmit son précieux savoir. Les malheureux qui auparavant rataient systématiquement leurs gelées, cuisaient beaucoup trop leurs préparations et dénaturaient les saveurs originelles des fruits par une surabondance calamiteuse de sucre, comprirent le "pourquoi" et corrigèrent le "comment", pour leur plus grand bonheur. Heureux car, comme dit le proverbe chinois: quand on fait, on sait où, ils repartirent non seulement avec un nouveau savoir, mais aussi avec plein de bonnes confitures et gelées qui feront la joie de leurs familiers. Le seul danger du stage, c'est que comme Obélix, quand on s'est penché sur les bassines de fée Véronique, on y tombe dedans et on devient accro de ses musiques sucrées.
M.B. stagiaire Février 2002

Bonjour dame pectine,
C'est la fin des vacances, dans mon bureau je ne suis pas très motivée car mi août c'est très calme, alors vite j'ouvre une fenêtre magique et telle ALICE au pays des merveilles, je me retrouve le temps d'une connextion dans votre monde sucré. Merci pour votre pectinarium, cela me fait penser à un vieux livre, un peu usé sur les coins, avec une couverture douce et souple d'avoir été manipulée. Toujour à portée de main, on l'ouvre à n'importe quelle page, et le temps de quelques chapitres il nous transporte loin, très loin...
Je mets fin à mon voyage sur l'orbite pectinarium, de plus le téléphone n'arrête pas de sonner, il y a du boulot... je suis forcée de redescendre sur terre...
A bientôt
Alexandra, 15 août 2001

Chère Madame,
Votre Entreprise "Confiture Romainmôtier" n'a pas déçu votre fidèle clientèle. D'ailleurs, il n'aurait su en être autrement dans ce lieu si célèbre. Les pèlerins pourront donc, au sortir de l'abbaye, faire acte de décontrition en s'arrêtant dans ce lieu aux mille tentations. Nous sommes nous-mêmes devenus complètement accros aux saveurs si délicates du Pruneau Oriental et nous précipitons sur le pot à peine l'aube survenue. Nous vous félicitons donc de votre choix et pouvons vous assurer de notre participation à une bonne publicité.
Nous vous envoyons, chère Madame, de petits baisers tout enrobés de confiture. Vous pouvez en glisser un ou deux sur la joue de votre Partenaire, en prenant bien soin de ne pas laisser une trop grande marque. Cela pourrait paraître ambigu aux yeux de vos autres clients et nuire à votre excellente Réputation.
Maison Petits-Cœurs and Co, 25 avril 2001

Chère Pectine,
Peut-être ne vous souvenez-vous pas de nous ... mais nous ne pouvons pas oublier le moment où nous avons eu le regard accroché par ces quelques mots ... Musiques sucrées ... Pectinarium. Nous avons fait marche arrière et curieux nous sommes venus jeter un coup d'œil pour découvrir le monde de la confiture ... mais pas n'importe quelle confiture .... LA CONFITURE ou devrais-je dire LES CONFITURES. Mais nous n'étions pas au bout de nos surprises: votre accueil, votre gentillesse nous ont charmé. Et un jour plus tard, un dimanche ensoleillé, sur notre terrasse, nous avons délicatement ouvert le premier pot ... et une cascade, un florilège de goûts et de parfums ont réjoui notre bouche... il n'y a pas de mots pour exprimer ces moments... sauf peut-être que vous nous reverrez bientôt devant votre vitrine ... alors à bientôt.
Isabelle et Philippe, Fribourg, 28 mai 2001

Bonjour Véronique,
C'est un pur scandale ! Ca fait 20 minutes que je "surf" sur le site du Pectinarium et, à force de saliver, j'en ai bavé tout plein sur mon écran! Que voilà enfin (car ils ne sont pas nombreux !) un site concis, précis, alléchant et bien foutu... ca change de ces sites surchargés, complexes et repoussants! Félicitations!
Nous avons déjà goûté la confiture pamplemousse-basilic-poivre... c'est vrai qu'à la cuillère, on sent mieux le goût que sur les tartines mais bien évidemment... ca dure moins longtemps! Une bonne occasion de venir vous redire bonjour! Au plaisir de vous revoir et... bonnes confitures !
Très cordiales salutations.
Philippe, Yverdon-les-Bains, 9 juillet 2001

Encore toutes mes félicitations pour vos confitures, je vous dois un moment de pur bonheur et cela compte!
Laurence, Annecy

Chère Véronique,
Je suis dans mon bureau à l'Université, 13h29, je n'ai pas encore déjeuné, mais j'ai visité votre site, ce qui m'a mis dans un état second de rêverie... Mais en fait je voulais vous écrire pour vous dire un monde de merci pour avoir apporté mon trésor jusque dans ma boîte à lait. Ce qui fut mon trésor, car tout est déjà dévoré. J'attends impatiemment demain samedi pour me jeter sur d'autres petits pots.
Allessandra, Genève

Merci pour la joie apportée à contempler vos pages de "confiwebtures" et pour ces recettes qui feront bientôt le bonheur de nos palais.
Cordialement
Bernadette & Dominique
21. 5. 2000

Bonjour,
J'ai reçu trois petits pots de confiture issues de votre marmite (banane-coco, papaye, poires). Elles étaient fameuses, du moins les deux tiers de chaque pot que j'ai eu le temps d'apprécier: chacune a fermenté et, ce samedi, j'ai bien dû jeter les deux qui n'étaient simplement plus consommables. La troisième était à peine mangeable, mais je n'ai pas osé la jeter aussi. Cela surtout à cause de sa... valeur. Je suis déçu que malgré le prix de vos créations, elles se conservent seulement un mois et demi, soit beaucoup moins que leurs concurrentes industrielles et maison (même les miennes sont moins fragiles).
Meilleures salutations.
Sylvain
8. 2. 2000

Merci pour vos confitures ce fut et c'est encore un régal... vivement la prochaine saison !
Jérôme
31. 1. 2000

Bonjour,
J'ai découvert il y a peu de temps votre site, et j'aimerais vous féliciter. Il est non seulement bien fait, mais également plein d'humour, très riche et bourré de trucs intéressantes. Je suis moi-même un fanatique de confiture et toujours à la recherche de nouvelles associations de fruits et saveurs.
Je vous invite à visiter mon site et me dire ce que vous en pensez;
Emthé
19. 9. 2000

Comment ne pas tomber amoureuse...
De tout, de vos recettes, de votre site, de votre plume et de vos conseils! Désolé je n'ai pas de chateau aménagé à vous proposer mais bien volontier une main forte Le rêve ...... plutôt que de passer une semaine à la mer ou à la montagne, une semaine chez vous entre les marmites, les pots, les fruits et pourquoi pas pour compléter le tableau champêtre, quelques animaux...!. Beaucoup de travail bien sûr , mais quelle satisfaction. De quoi remplir les narines et les papilles pendant au moins... quelques temps. Bon pas de temps à perdre, à midi je rentre et je commence de suite la confiture de pomme et citron caramélisé aux noix... J'ai quelques experimentations pas trop mauvaises à mon actif (fleur de pissenlit, gelée de raisin avec des raisins de corinthe marinés au rhum...) mais je cherche désespérément une recette de confiture de bière et de vin.....En auriez vous une à me faire essayer. Promis je vous en envoie un pot... Merci d'avance et à bientôt pour d'autres aventures confituresques...
Alexandra

MILLE X MERCI
pour les confitures qui me sont parvenues ce matin. C'est comme une drogue... lorsqu'on y a goûté une fois, difficile de s'en passer!
Merci encore pour ces délices.
Marylise, Clarens

Hello !
19H30 le 12.12.00 devant votre chalet :
-suis tombée en extase devant tant de gourmandise...
-suis bagarrée avec-moi même pour me décider les quelles..
-suis fatiguée d'avoir trop réfléchi...
-suis finalement décidée...après beaucoup de peine....
-suis fière de mes "gourmands" cadeaux de Noël
-suis rentrée avec une pointe de regret d'avoir pas pu tout goûté...
-suis laissée tentée ...et ouvert un des cadeaux de Noël....
- tant pis.. je reviendrai devant le petit chalet...
- pour tomber en extase devant tant de gourmandise....
- pour me bagarrer avec moi-même pour me décider lesquelles...
etc...etc.... c'est un cercle vicieux ma parole...
vivement que le marché de Noël se termine bientôt....
Un grand merci pas trop sucré...
Laura

Je me languis de pouvoir enfin étoffer les trois fonds de pots que j'ai réussi à sauver du carnage... Enfin, pour être juste, c'est pas tout à fait vrai. Ils ont survécu tous seuls au carnage. Il y en a deux que je mange en chutney (donc ils descendent moins vite) et le troisième, je ne suis pas trop fan (raisin au vinaigre balsamique). Donc il descend moins vite que la vingtaine de pots que je me suis liquidée à la cuillère à soupe (ben oui, la cuillère à café, c'est vraiment trop petit!) en tout juste une semaine, merci, je te déteste de faire des confitures pareillement bonnes sacré nom d'une pectine! Dis moi, tu y mets des substances hallucinogènes qui rendent accro ou quoi dans tes confitures? Parce que je suis un peu en manque, vois-tu...
A samedi donc...
Isabelle, Genève
I3.2.2000

Je me permets juste de vous faire savoir que la confiture de Gingembre est un véritable délice et que je ne peux que regretter une chose: les cuillères sont trop petites pour déguster la merveille avec outrance. Par avance, je me permets de vous en réserver encore un pot ou deux, merci !
Serge, Genève
26. 11.1999

Bonjour,
Juste pour vous remercier de votre envoi. En avons goûté 2 au hasard..... excellentes, délicieuses, bravo.
Bonne journée.
Maurice
18 Oct 1999

Merci Véronique, La visite de ton site est un vrai régal pour le palais, et si le net pouvait transmettre les odeurs ce serait le nirvana, en attendant grand merci pour la recette de confiture de gratte-cul.

J'étais en train d'écrire à une amie aux Etats-Unis et je lui ai raconté ma visite chez vous à Montreux et je me suis retrouvée avec une tartine avec la confiture d'orange amère et chocolat amer.... A 11h du soir, c'est pas raisonnable... mais c'est bon. Alors du coup, j'ai voulu faire un tour par votre site non sans vous laisser un petit signe. J'espère que vous aurez trouvé le temps de refaire de la confiture de thé pour que je puisse la goûter.
Bien à vous. Jeudi, la neige va cesser si tout va bien...

Mention Très bien... >;-))
Bonjour,
Je viens de faire référence à ton site sur le forum du site suivant: http://perso.wanadoo.fr/cuisine.vegetarienne.htm/sommaire.htm Voir: cynorhodons. Pour savoir qui je suis, vois la rubrique: Questions à Xian
Bonne journée et merci de tant de bonheur
Bien amicalement et le bonjour à la Suisse!
Xian
09 Dec 1999

Allo Pectine,
Le tutoiement convient parfaitement pour ton site-sourire qui excite nos papilles dulcivores. Félicitations pour l'imagination sur le site et aux fourneaux. A bientôt pour une incursion au marché de Noël à Morges, c'est noté! et pourquoi pas une expédition à La Vallée à la prochaine saison des confitures ...Bravo cordialement.
Jacques
11 Nov 1999

bravo pour votre super site. je ne sais pas si je suis vraiment tentée par vos mélanges étant adepte dur "pur fruits" mais tout de même bravo pour votre originalité et votre audace. Une fois je me lancerai à l'eau... bonne continuation
Valérie
6 nov. 1999

J'ai adoré votre site !
Il est aussi frais qu'un fruit juteux en été et aussi pétillant qu'une limonade, une vraie brise de bonheur ..... merci ça fait beaucoup de bien un peu de douceur dans un monde de brutes ! Vous m'avez motivée et donné une panoplie d'idées nouvelles, je me sens pleine d'ardeurs ! Pourriez-vous peut-être m'aider où trouver un fournisseur de minis pots à confiture (env.10 à 20g) ou éventuellement puis-je vous en commander directement ? Merci de me rendre réponse et surtout continuez à répendre votre bonheur sucré !
Annabelle
9 février 1999

Génial !
C'est beau, c'est chaud, c'est plein de couleurs et d'images tout plein joli. Bref, j'adore et je trouve ce site très pratique. Cela me donne tellement envie de te commander des confitures que je viens de faire de la pâte à crêpes pour manger celles qui me reste dès ce soir. Mais quand même, je me déplacerai pour venir les chercher (par pur radinerie, je ne veux pas payer le port en sus que je ne sais même pas combien ça va me coûter) et t'embrasser de mes deux bras enfin retrouvés. C'est du beau boulot, bravo mille douze fois. Vous êtes les meilleurs.
Bisous internautes avant les vrais.
Ayéleth, Viry
22.10.1998

Chère Véronique,
Nous venons de prendre connaissance de votre site ouebe et nous en sommes enchantés. N'avez-vous pas peur de divulguer ainsi vos recettes secrètes, sans avoir au préalable déposé des brevets ?...
Patricia et Laurent, Genève
21.10. 1998

Félicitations pour ton site. C'est simple, coloré, pratique et je suis soufflée par la liste des parfums que tu proposes.
Marylène, Luins
21.10. 1998

Bravo!
Votre site est superbe. Je passerai aux Charmilles faire quelques achats.
Cordialement.
Claude
21 octobre 1998

Salut copine Pectine,
Histoire de voir si ton savoir confituresque s'étend jusqu'au pittoresque... voici l'anecdote sans fausse note. Mon chef, adoraaaaable, un bon chef ce p'tit David, d'origine juive, gourmand avant tout et fils d'une maman qui sait de quoi elle parle quand elle entre en cuisine... je disais donc, sa maman à David, nous a concocté, tiens-toi bien, copine Pectine, une confiture casher à se payer l'indigestion du millénaire jumelée avec une éruption de caries : une confiture aux dattes et noix en "crumble" sur le dessus... de l'indécence en pot...
Alors voilà, je voulais juste partager ce moment avec toi et certainement émoustiller ta curiosité gourmande qui te pousse à créer de folles recettes... merci pour tant de génie et non, je n'exagère pas avec les mots...
Nathalie
17. 10. 2000

J'ai reçu la commande en fin de semaine passée, merci beaucoup. Vos confitures sont vraiment délicieuses.
Meilleures salutations,
Carolina
2. 10. 2000

Tu vois, comme je m'ennuie un peu au labo, je viens de jeter un coup d'œil à ta page WEB! Elle est vraiment très bien faite, et c'est très lisible...
Voilà, c'est tout, je retourne "travailler"...
Jonathan
4. 5. 2000

Merci Véronique
La visite de ton site est un vrai régal pour le palais, et si le net pouvait transmettre les odeurs ce serait le nirvana, en attendant grand merci pour la recette de confiture de gratte-cul
Amitiés
Rémy
26 Jan 2000

De la part de l'autre Véronique ex-combière, je viens de jeter un petit coup d'oeil dur votre site que je trouve très sympa. J'étais en train d'écrire à une amie aux Etats-Unis et je lui ai raconté ma visite chez vous à Montreux et je me suis retrouvée avec une tartine avec la confiture orange amère et chocolat amer.... A 11h du soir, c'est pas raisonnable... mais c'est bon. Alors du coup, j'ai voulu faire un tour par votre site non sans vous laisser un petit signe. J'espère que vous aurez trouvé le temps de refaire de la confiture de thé pour que je puisse le goûter.
Bien à vous. Jeudi, la neige va cesser si tout va bien...
14 Dec 1999

Un grand bravo pour toute l'équipe de ce petit chef-d'œuvre du bon goût!
András
22 octobre 1998

Bravo très joli, pratique et bien conçu. J'étudie la liste et je te passe commande à mon retour de vacances
Gros bisous
Ysabelle
21 octobre 1998