Tong Ting
Avec une fermentation de 15 à 20 %, il se traite comme un thé vert. Belle liqueur, douce, presque sucrée. Se déguste toute la journée.

Ti kuan yin Déesse en fer de la miséricorde
Fermenté à 40%, il est probablement le plus connu des oolong, originaire du Sud Est de la province du Fujian.
Liqueur ambrée puissante avec des notes boisées. Il est également réputé pour ses vertus amaigrissantes. Recommandé à toute heure du jour, avec une faible teneur en théine, ce thé peu têtre bu le soir.

Darjeeling oolong
Remarquable spécialité, de saveur ronde et boisée, à ne pas manquer.

Formose oolong
Un des plus précieux du monde, il est réputé pour son bouquet raffiné.
Son infusion ambrée, rafraîchit, désaltère et se pare d’une agréable saveur boisée. Il révèle tout son arôme après les repas, servi en petite quantité (service Gong Fu Cha) afin de mieux en apprécier la finesse.
Riche en oligo éléments et en flavonoïde, il est en effet doté de propriétés digestives.
Son faible dosage en théine en fait l’allié idéal des soirées printanières.